使用技术的好与坏来修改我们吃什么。
健康饮食,充分的休息和定期锻炼是主要成分配方的健康和健身。但与今天的忙乱的生活方式和匆忙的步伐,我们大多数人仍然满足这些基本必需品吗?
多年来,多个程序已经启动优化我们所吃的食物的营养含量。自1900年代初以来,早餐麦片强化添加了维生素和矿物质。最近,注入嚼口香糖正在尝试与膳食补充剂来减少维生素缺乏。还有更高的技术,但小于细胞水平,增加食物的营养价值的方法。
今天最热门的和最有争议的话题之一是转基因生物(GMOs)。一般来说,这些食物的基因成分改变。例如,养殖的动植物的基因可以被修改以使他们成长得更快,使他们更容易获得食物来源。通常,这个基因改造的目的是故意引入一个生物体的基因序列的改变。当然,这样的智慧是辩论。
不那么广为人知,从转基因生物是编辑的截然不同。基因生物编辑,一个基因并不改变。相反,使用技术,如基因带走集群经常散布短回文的重复序列(CRISPR)。在一项研究杨Yinong宾夕法尼亚州立大学博士,可以从一个专门针对一小段DNA基因在白色按钮蘑菇。这导致真菌产生较低的多酚氧化酶酶,导致蘑菇变成褐色的更慢。通过这种方式,一个不受欢迎的特征编辑的有机体。
但是DNA编辑可以做多保持我们的食物看起来不错。法国制药公司子公司位于Calyxt Cellectis,已经开发出一种“关掉”负责的基因反式脂肪在大豆油,因此不太可能改变油更健康,提高消费者的胆固醇。
即使没有CRISPR,大多数我们所吃的食物今天已经被人“转基因”的世纪。通过实践,比如传统育种和人工选择,许多今天的食物比他们最初看起来不同。例如,胡萝卜没有橙色,直到1700年代,西红柿曾经是玻璃球的大小和最近的玉米装饰我们的感恩节表从其独特的不同祖先的small-eared,美味的玉米。
尽管一些新闻机构报道说,不会调节基因编辑的食物,这并不完全是不准确的。美国农业部(USDA)告诉杨宾夕法尼亚州立大学的博士,不会调节他的蘑菇,因为没有新的改变DNA没有问题介绍了杂草或其他植物成为害虫。然而其他机构如美国食品和药物管理局(FDA)做监控gene-edited食品的食用安全性和营养价值,但只有在食品制造商请求一个咨询。显然这个飞速发展区域是模糊的。
但行善的潜力是巨大的。如果保持我们的水果和蔬菜从褐变是在掌握,未来的世界会是什么样的作物,不仅包更有营养的好处,但也抵御疾病,抵抗干旱和茁壮成长,同时减少水和化学使用?
那么基因编辑食品代表了一个飞跃,帮助我们获取我们需要更多的营养,同时确保为饥饿的人们提供一个更丰富的食物供应全世界吗?还是转基因食品创造一个巨大的人造,违反了自然法则?
就我个人而言,我讨厌认为是后者。俗话说的好,你是你吃什么。
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
留下一个回复